Ralf van de Sand

Om alvast in de stemming te komen voor de vakantiereis naar Spanje komt hier dan hét recept met chorizo, super simpel en snel.

Benodigdheden:

1 chorizo
250 gram penne rigate
2 à 3 paprika’s (verschillende kleuren voor het effect)
1 klein blikje maïs
1 pakje gezeefde tomaten (500 ml)

Kook de penne zoals je gewend bent. Snij ondertussen de chorizo in schijfjes of blokjes. Al naar gelang wat je zelf wil. Roerbak daarna de chorizo.

Daarna snij je de paprika’s in blokjes en roerbak ze even mee. Daarna voeg je de uitgelekte maïs eraan toe. Aan het einde doe je de gezeefde tomaten erbij. Laat het geheel nog zo’n 5 minuten zachtjes doorkoken.

Tot slot meng je de uiteraard perfect ‘al dente‘ gekookte penne eronder. Opdienen maar.

Smakelijk eten!

Variatietips:

Gebruik in plaats van maïs en paprika’s een blikje doperwten.
Bak een uitje met de chorizo mee.
Rasp een beetje kaas er over.

Ja, ik weet dat dit gerecht niet echt Spaans is, maar ach, de chorizo maakt het Spaans. En daarmee ‘basta!’, uhm…  ik bedoel ‘bastante!’. Maak anders een Spaans toetje, bijvoorbeeld ‘crema catalana’. Of ‘flan de manzana’ als je van appels schillen houdt…